Préparation

lavez bien les moules et faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau qui les recouvre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, sortez les moules de leur coquille et nettoyez-les.

faire revenir l'oignon avec l'ail, ajouter le piment moulu, cuire et verser le vin blanc. ajouter les moules, avec la moitié des coquilles, cuire à feu doux pendant cinq minutes, jusqu'à ce que l'alcool du vin s'évapore.

ajouter la tomate hachée et la sauce tomate, cuire encore dix minutes. assaisonner de sel et de poivre, assaisonner de persil haché. servir chaud et accompagner de pain grillé.

Ingrédients

  • 30 moules
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu
  • une demi-tasse de sauce tomate
  • 2 tomates hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil haché